Rosto Köfte Nasıl Yapılır? İşte Tarifi ve Püf Noktaları

Rosto Köfte Nasıl Yapılır? Püf Noktalarıyla Gerçek Bir Tarif

Rosto köfte hem çok lezzetli olması hem de doyurucu ve besleyici bir köfte türü olması ile öne çıkıyor. Bir diliminde hem et hem sebze bulunduğu için et ve sebze yemeklerinden ayrı ayrı alınabilecek besin değerleri birlikte alınmış oluyor. Bu özelliğinden dolayı çokça tercih ediliyor. Peki, Rosto köfte nasıl yapılır?

Köfte Harcı için Malzemeler

• 1 kilogram köftelik kıyma (Bir tık soğuk kıyma daha iyi oluyor.)
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı ekmek içi (Bayat ekmek de kullanılabilir.)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 büyük soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz

İçi için Malzemeler

1. 2 diş sarımsak
2. 1 çay kaşığı tuz
3. 2 yemek kaşığı zeytinyağı
4. 1 çay kaşığı karabiber
5. 1 bardak dövülmüş ceviz
6. Hazır kavanoz garnitür

Sosu için Malzemeler

• 2 yemek kaşığı yemeklik zeytinyağı
• 2 yemem kaşığı domates salçası
• 1 küçük çay kaşığı tuz
• 1 küçük çay kaşığı pul biber
• 1 küçük çay kaşığı karabiber
• 1 bardak su

Üzeri İçin Malzeme

1 yumurtanın beyazı

Hazırlanışı

Köfte harcı için 2 adet büyük soğan soyulup doğranıyor. Rendelenen soğanlar bir kaba alınıp üzerine 1 kilogram köftelik kıyma ve 1 adet yumurta ekleniyor ve yoğurulmaya başlanıyor. Daha sonra harcın içine 1 su bardağı ekmek içi, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı kimyon ekleniyor. Harç iyice yoğuruluyor. 10 dakika kadar yoğurulmaya devam edilmesi gerekiyor. Daha sonra köftenin içi için 2 yemek kaşığı zeytinyağı bir tavada ısıtılıyor. Isıtılan zeytinyağının üzerine ince ince doğranan 2 diş sarımsak ilave ediliyor. Sarımsaklar soteleniyor. 1 kavanoz garnitürün suyu süzülerek tavaya ekleniyor.

Eklenen garnitür karıştırıldıktan sonra 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz içi ilave ediliyor. Ardından 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber eklenerek birkaç dakika kavuruluyor ve altı kapatılıyor. Daha önceden hazırladığımız köfte harcını yağlı kâğıt üzerine yerleştirilip merdane yardımıyla dikdörtgen şeklini alacak şekilde açılıyor. Hazırlanan iç, dikdörtgen şeklini alan köfte harcına yaydırılıyor. Köfte harcının altında bulunan yağlı kâğıt yardımıyla köfte rulo şekline getiriliyor. Rulo köfteye yumurta beyazı sürülerek dağılması önleniyor. Rulo halindeki rosto köfte yağlı kağıtla ardından alüminyum folyoyla kaplanıyor.

180 derece fırında 30 dakika bu şekilde pişiriliyor. Pişme işlemi esnasında küçük bir tavada sosu hazırlanıyor. Sos için 2 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtılıyor ve salça ilave ediliyor. Kavrulan salçaya diğer malzemeler eklenerek kaynaması bekleniyor. Kaynayan sosun altı kapatılıyor. 30 dakikayı dolduran rosto köfte yağlı kâğıt ve alüminyum folyodan çıkarılarak 10 dakika daha pişmeye gönderiliyor. 10 dakikanın ardından rosto köfte fırından çıkarılıyor. Çıkarılan köftenin üzerine hazırlanan sos dökülüyor. Rosto köfte yemeye hazır hale geliyor.