Yemek

Lazanya Nasıl Yapılır ?

7 Haziran 2019
Neşe Ümit

Çoğumuzun Garfield aracılığıyla öğrendiği ve belki de bu yüzden küçüklüğünde deniz mahsulü zannettiği lazanya, köken itibarıyla İtalyan olup; Türk mutfağında yeni bir boyut ve lezzet kazanmıştır.

 

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 1/2 paket
    lazanya

    (yaprak hamur)

  • 500 gram
    orta yağlı kıyma
  • 3 kaşığı
    ayçiçek yağı
  • 2 adet
    kuru soğan
  • 2 diş
    sarımsak
  • 2 adet
    domates
  • 1 yemek kaşığı
    domates salçası
  • 2 adet
    sivri biber
  • 1 adet
    orta boy havuç
  • 1/2 su bardağı
    sıcak su
  • 1 su bardağı
    rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 1/2 çay kaşığı
    karabiber

Beşamel sos için:

  • 2 yemek kaşığı
    tereyağı
  • 4 yemek kaşığı
    un
  • 2 su bardağı
    soğuk süt
  • 1/4 çay kaşığı
    karabiber
  • 1/4 çay kaşığı
    rendelenmiş muskat cevizi

Fırın kabını yağlamak için:

  • 1 yemek kaşığı
    ayçiçek yağı

Püf Noktası

Hazır lazanya yaprakları, haşlanma işlemi gerektirmemektedir.

Pişirme Önerisi

Lazanyanın kıymalı iç harcına arzuya göre; doğranmış kereviz sapı, maydanoz aromatik bitkiler ve kuru baharatlar ilave edebilirsiniz.Beşamel sos yerine daha fazla rendelenmiş kaşar ya da değişik peynir çeşitleri kullanarak da lazanya hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Lazanyanın kıymalı harcını hazırlamak için; kuru soğanları ve kabuğunu soyduğunuz domatesleri küçük küpler halinde doğrayın.

  2. Uzunlamasına keserek çekirdeklerini çıkarttığınız sivri biberleri yarım ay şeklinde kesin. Kabuğunu soyduğunuz havucu rendeleyin. Sarımsakları incecik kıyın.

  3. Ayçiçek yağını bir tavada kızdırın. Doğranmış soğanları 3- 4 dakika kadar kavurun. Orta yağlı kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun.

  4. Ardından sırasıyla; kıyılmış sarımsak, rendelenmiş havuç ve sivri biberleri ekleyin. Domates salçasını katın ve karıştırdıktan sonra 1- 2 dakika daha kavurun.

  5. Doğranmış domatesleri, tuz ve karabiberi ekleyin. Son olarak ½ su bardağı sıcak suyu katın. Kıymalı harcı 3- 4 dakika pişirdikten sonra ocaktan alın.

  6. Beşamel sosu hazırlamak için; tereyağını sos tenceresinde eritin. Unu, kokusu çıkıp renk alana kadar kavurun.

  7. Kavrulan una soğuk sütü ekleyin ve bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Karabiber ve rendelenmiş muskat cevizini ekledikten sonra ocaktan alın.

  8. Fırın kabının tabanını ayçiçek yağı ile yağlayın. Lazanya yapraklarını tek sıra halinde dizin. Üzerlerine hazrladığınız beşamel sostan sürün.

  9. Sırasıyla; kıymalı harç ve bir parça rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin. Lazanyanın en üst katı için beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ayırdıktan sonra bu işlemi sırasıyla tüm lazanya yaprakları için tekrarlayın.

  10. Kalan beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ile lazanyanın üzerini kaplayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.

  11. Fırından çıkan lazanyayı dilimledikten sonra ılık olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Bir Şeyler Yazın...

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.