İtalya’da Neden Hiç Starbucks Yok ?

’te Popüler Bir Başlık ve Her Yönüyle Eksik Bir Yazı İşte Gerçek Nedenler…

Starbucks’ın İtalya’da bir şubesi dahi yok. Neden yok sorusunun cevabı ise biraz karmaşık. Starbucks dünyanın en büyük kahve zinciri desek yeridir. Fakat İtalya pazarına girmekten çekiniyor. İtalyanların espresso tüketimi dünyanın her yerinden farklı bir şekilde tıpkı bizde ki Türk kahvesi gibi kendine has bir ritüel içeriyor. Starbucks’ın Ceo’su Howard Scultz  1980’li yıllarda İtalya’ya yaptığı bir sonrası bu kültürden çok etkilenir ki zaten Starbucks’ın kendine has insanlara ismiyle hitap etme, uzun uzun konuluşulacak bir alan sağlama ve çalışma prensiplerinin bazıları da bu kültürden gelir.

İtalyada neden starbucks yok
İtalya’da Neden Starbucks Yok ?

Fakat bu kültürü hızlı tüketim şeklinde tekrar dan uyarlar. La Marzocco gibi ünlü kahve makinelerinin de memleketi olan İtalya’da olmamasının nedeni ise bu kültürü çakma bir şekilde yaşatmaya çalışması da olabilir. Aynı zamanda Starbucks’ın diğer ülkelerde başarılı olmasının bir nedeni de kendi makinalarını üretmesi ve kullanmasıdır. Klasik espresso makinalarının aksine Starbucks makineleri otomatik kahve çekimi, dolumu ve süt ısıtması yapar. Yani İtalyanlar gibi su kadar saniye kahve çekirdeğini şu kalınlıkta çekeyim, porta filtreye şu kadar baskı yapayım, şu kadar saniye espresso shot alayım ve üzerine 70 ila 80 derece arası sütü müşteriye göre koyayım gibi bir dertte yoktur. Özetle Starbucks bu espresso kahve kültürünü hızlı tüketime ve otomasyona bağlamış, İtalyanların kahve kültüründen etkilensede hiç bir zaman onlar gibi incelikle kahve yapmamış ama paranın kralını kazanmıştır. İtalyan piyasına dahil olurlarsa para kazansalar dahi imajlarının zarar göreceğinden endişelenmelerinin ve İtalyan piyasasına dahil olmamalarının nedeni de budur. Şimdi düşünün ki bir İtalyan olarak bu zengin kültürü yabancı bir şirket size çakma bir şekilde sunuyor tercih edermiydiniz ?. Hiç sanmıyorum. Ekşi sözlükte okuduğum bir yazı üzerine bu yazıyı yazmamın bir nedeni de o yazıyı çok eksik bulmamdır. Kısa bir süre barista olarak çalıştığım günlerden biliyorum ki biz her şeyi manuel olarak yapıyorduk ve lezzet neredeyse her espresso shot için farklı oluyordu. Klasik üretim bence en iyi kahveyi size sağlar fakat hep aynı tadı arayanlar için itiraf etmek gerekir ki Starbucks’ta her kahve aynı. Yorumlarınızı bekleriz. Okuduğunuz için Teşekkürler.

Bir Şeyler Yazın...

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Optimized with PageSpeed Ninja