Bugün Ne Pişirsem?

Hemen hemen her gün bir çok insanın aklında dolaşan o soru ‘Bugün Ne Pişirsem?’ bu soruya yanıt olarak size akşam yemeğinde fikir edineceğiniz enfes tarifler derledik.

Ne Pişirsem?

Bu Akşam İçli Köfte-Mercimek Çorbası-Salata Yapmaya Ne Dersiniz?

İçli Köftenin mükemmel eşlikçisi mercimek çorbası ve salatadır bu akşam 3’lü menüyü hazırlayıp güzel bir ziyafet çekebilirsiniz. Peki bu lezzetler nasıl hazırlanır?

İçli Köfte

Malzemeler:

Dışı için;

  • 1.5 su bardağı ince köftelik bulgur
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 su bardağından biraz az un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 su bardağı soğuk su

İçi için;

  • 2 kaşığı sıvı yağ
  • 300 gr kıyma
  • 3 orta boy soğan
  • Yarım tatlı kaşığı salça
  • Yarım demek maydanoz
  • 1 küçük çay bardağı küçük parçalı ceviz (isteğe bağlı)
  • Tuz
  • Pul biber
  • Karabiber (baharatlar ve tuz isteğe göre ayarlanabilir.)

Yapılışı:

  • Soğanlar ince ince doğranır. Tavaya sıvı yağ alınıp soğanlar eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur.
  • Kavrulan soğanlara Kıyma eklenir suyunu çekinceye kadar kısık ateşte kavrulur.
  • Daha sonra salça eklenir 3 dk daha kavrulur. Biraz su eklenir tekrar (yumuşak kalması gerekiyor kuru olmamalı).
  • Baharatlar, tuz, ceviz ve ince kıyılmış maydanoz eklenip ocağın altı kapatılır. Soğumaya bırakılır.
  • nce bulgur 1 bardak soğuk su ile kısır yapar gibi ıslatılır.
  • Suyu çekilince irmik salça baharatlar tuz eklenip 15 dk boyunca azar azar suyu eklenip iyice yoğurulur.
  • Daha sonra un eklenir 5 dk daha yoğurulur. Ele alınıp yuvarlandığında dağılmıyorsa tamamdır.
  • Cevizden biraz daha büyük parçalar alınıp baş parmak ile ara ara su alınarak içi ince bir şekilde açılır. İç koyulur ve yukarı doğru limon şeklinde uzatılır. Hepsine aynı işlem uygulanır.
  • Daha sonra kaynayan suya koyularak pişirilir. içli köftenizin piştiğini suyun yüzeyine çıkmasından anlayabilirsiniz.
  • Pişen köftenize tereyağı döküp lezzetine lezzet katabilirsiniz.

Mercimek Çorbası

Malzemeler:

  • 2 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 adet soğan
  • 2 kaşığı un
  • Yarım kaşığı biber ya da  domates salçası (rengi kırmızı olsun isterseniz artırabilir ya da hiç kullanmayabilirsiniz)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
  • 2 litre sıcak su
  • 5 kaşığı sıvı yağ

Sosu için:

  • 2 kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Hazırlanışı

  • Kırmızı mercimek çorbası için sıvı yağı tencereye alınarak yemeklik doğranan soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavrulur.
  • Daha sonra un ilave edilerek kısık ateşte kavurmaya devam edilir.
  • Salça kullanılacak ise salça ilave edilir, kavrulduktan sonra küp küp doğranmış havuç ve iyice yıkanıp suyu süzülen mercimekler ilave edilir.
  • Üzerine su eklenerek karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılır. Çorbamız kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra mercimekler ve havuçlar yumuşayana kadar ara ara karıştırılarak kısık ateşte pişirilir.
  • Çorba piştikten sonra el blenderı ile güzelce ezilir. Eğer blenderiniz yoksa süzgeçten de geçirebilirsiniz.
  • Karabiber, tuz ve isteğe bağlı olarak kimyon eklenir ve karıştırılır. 5 dakika daha pişirelerek ocaktan alınır.
  • Kıvamı koyu gelirse size, bir miktar su ilave edilerek bir taşım kaynatılır.
  • Bu arada küçük bir tavaya iki kaşığı tereyağı alınır, kızdırılır ve bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber eklenerek ocaktan alınır.
  • Mercimek çorbası servis kasesine alındıktan sonra üzerine kırmızı biberli sos gezdirilir ve bir dilim limon ile servis edilir.

Salata

Salatanızı evinizde bulunan malzemelerse istediğiniz gibi yapabilir. keyifle yiyebilirsiniz. Afiyet olsun…

Bir Şeyler Yazın...

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.